En esta edición he tenido el honor de representar a Madrid en el IV Certamen Gastronómico Nacional en la modalidad de Repostería. Para ello he contado con la ayuda de mi compañero y amigo Efren Milciades Chavez. En esta ocasión no pudimos lograr el triunfo, pero nos fuimos con el sabor de las cosas bien hechas y con muchos nuevos amigos.
Nuestro postre "De Madrid al cielo", estaba compuesto por una crema ligera de Hinojo y Anís, una mousse de Madroños, un gele de piña e hinojo, un bizcocho de aceite de oliva y menta, un crujiente de avellanas y una salsa de chocolate y Anís.
domingo, 21 de enero de 2018
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