Tarta de Piña, Jengibre y coco tostado

Esta tarta esta compuesta por una base de bizcocho de coco  y una mousse de chocolate blanco y jengibre con un interior de membrillo de piña y trocitos de jengibre confitado.Glaseada con un baño de chocolate blanco  y vainilla. Para decorar la tarta he utilizado un trozo de membrillo de piña en el  que he clavado una rodaja de piña deshidratada, un poco de grue de cacao, media esfera de chocolate blanco rellena de jengibre confitado y salsa de anís, y para decorar los laterales he utilizado coco tostado.