domingo, 16 de octubre de 2011

Taller Pastas de Te Artesanas

El lunes 10 de octubre imparti una clase de Pastas de Te Artesanas, en este taller pudimos realizar diferentes tipos de pastas, utilizando los ditintos tipos de masa que existen para esta selaboraciónes. Para acompañar las pastas realizamos una fondue de chocolate y cardamomo, teniendo asi una nueva y divertida manera de comer pastas. Y todo esto acompañado de una copa de Pedro Ximenes en Rama

Taller para Niños


El dia 1 de octubre realice un nuevo taller, de la casita de chocolate, esta vez con 20 fierecillas. Para mi, ha sido una de mis clases más divertidas y gratificantes porque no hay mejor premio que la cara de felicidad de un niño. Por cierto consegui que acabaran la casa sin comerse ninguna pieza antes.

Taller de Petit Four





El pasado 29 de septiembre imparti un taller de Petit Four en el Aula de la Escula Gastronomica de A Punto.En este taller realizamo tres elaboraciones distintas: un saquito de chocolate con frutos rojos y yogurt , un volcan de chocolate blanco con toffe de pasión y unos aliados. Como
es costumbre en A punto este taller lo acompañamos con un buen vino, en este caso, con un Mistela Moscatel Turin.







domingo, 26 de junio de 2011

Curso de Reposteria en Vaso





































El pasado 16 de junio, realicé en la Escuela Gastronómica A Punto, un Taller de Repostería en Vaso en el que preparamos diferentes elaboraciones y distintas formas de presentación. Éstas son algunas de las elaboraciones:


-Cheese Cake


-Petit Tatin al Chocolate


-Mousse de Leche Merengada y Mantecado


-Sopa fria de Chocolate Blanco con Isla de Merengue


-Cremoso de Chocolate y Anís con Leche Frita

XVIII Certamen Gastronomico de la comunidad de Madrid



Estas son las fotos de mi participación en el XVIII Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid. Para la ocasión elaboré una "Transparencia de cerveza con cremoso de chocolate y lima y manzana salteada con especias", presentada en una copa de cristal, y ésta, a su vez, sobre una figura de caramelo que representa la llegada de la primavera a Madrid.


Madrid, Escuela Superior de hosteleria y Turismo.
15-05-2011


























Productos de Pascua






































Para esta Semana Santa realicé un escaparate y una demostración para el Canal Intereconomía de televisión preparando las especialidades típicas de estas fechas.

sábado, 2 de abril de 2011

MMAPE 2011






































Estas son las fotos de mi actuación en el MMAPE´11(Mejor Maestro Artesano Pastelero de España 2011), en el que acabé en 4º lugar.

MMAPE 2011





domingo, 27 de febrero de 2011

Finalista MMAPE 2011

He conseguido la clasificación para representar a Madrid en el MMAPE´11 que tendrá lugar en Intersicop, del 24 al 25 de marzo, en IFEMA (Parque Ferial Juan Carlos I de Madrid). Prometo hacer todo lo posible para dejar a Madrid en buen lugar. http://www.ceeap.es/actualidad/PROGRAMA%20INTERSICOP-MMAPE%202011.pdf Este es un enlace para ver el programa de la feria, en la que además realizo varias demostraciones el sábado y el domingo. Para los que queráis asistir, podéis descargaros invitaciones registrandoos en la página del Ifema:( http://www.ifema.es/web/ferias/intersicop/default.html)